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如何做好学校食堂承包

来源:/ 作者:湖北食堂承包公司 点击量:     发布时间:2021-12-28

  因为团餐进入门槛低,很多同行不专业,但因着一些关系还是能够拿下一些食堂承包项目,包括学校食堂承包项目,但是其实他们很多人想知道如何做好学校食堂承包?武汉食堂承包公司来为大家进行详细的讲解。

  

  其实为了提高餐厅服务和管理水平,做好学校食堂承包应从以下几个方面着手:

  

  1、菜品价格制定应有科学依据,应根据届时市场物价变化情况,对菜品按投料 标准进行成本核算,加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。

  

  2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格,随后张榜公布。

  

  3、学校伙食管理监督小组,每周对菜品价格执行情况进行监控,发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。

  

  要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想,视学生为子女,嘘寒问暖,微笑服务,送去关怀。要餐厅工作人员懂得服务就是效益的道理,如果你对学生态度生硬,学生就会对你敬而远之,严重者造成学生不愿前来就餐,使餐厅经营业绩下滑,同时也会造成个人收入降低。

  

  食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入”,要杜绝食源性疾病和与饮食习惯、食品质量有关的疾病的发生,保证师生的健康和安全,就要加强餐厅卫生关键点的控制。



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